FARFALLES AU THON FRAIS, AUX COURGETTES ET AUX OLIVES

Une recette très simple qui me rappelle mes vacances au bord de la mer sur une plage de sable avec un bon verre de blanc …avec (sacrilège) quelques glaçons dedans …

Pour 4 à 6 personnes :

  • 500 gr de Farfalle De Cecco*
  • 60 ml d’huile d’olive vierge extra Riviera Ligure*
  • 350 gr de steak de thon coupé en cubes
  • 1 gousse d’ail finement hachée
  • 20 grosses olives noires dénoyautées et grossièrement hachées*
  • 2 piments rouges ou verts frais finement hachés
  • 2 cuillères à soupe de thym frais
  • 4 courgettes coupées en petits cubes
  • 2 cuillères à soupe de vin blanc sec
  • Sel et poivre du moulin

*produit disponible Chez Fiorentina

Commencez par préparer tous vos ingrédients et les mettre de côté.

Mettre à chauffer 4 litres d’eau salée.

Quand l’eau bout plonger les pâtes dans l’eau pendant 10 à 12 minutes

Pendant la cuisson des pâtes, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail, les olives, les piments et la moitié du thym. Faites revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce que l’ail soit légèrement doré. Salez et poivrez.

Ajoutez les courgettes et faites revenir 4 à 5 minutes. Versez le vin blanc et faites cuire jusqu’à ce qu’il se soit évaporé. Ajoutez le thon et faites sauter 2 à 3 minutes à feu moyen-vif jusqu’à ce que le thon soit cuit. Ne faites pas cuire le thon trop longtemps pour qu’il ne soit pas sec.

Une fois les pâtes cuites les égoutter et ajoutez les dans la sauce – remuer et ajoutez le reste de thym

Servez chaud …

 

Farfalles au thon frais, aux courgettes et aux olives

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